Cocino con creatividad y manos en la masa
Para mí, la cocina es lo que mejor se hacer: me permite ser creativo, trabajar con las manos y ver la satisfacción inmediata de quien prueba mis platos.
Mi base es una escuela Michelin
Mi verdadera escuela de cocina fue Villa Retiro, restaurante con estrella Michelin bajo la dirección del chef Fran López, y esa exigencia la llevo a cada servicio.
Mi filosofía: escuchar al producto
En mi cocina aplico una idea muy clara: escuchar más de lo que hablo, incluso a los ingredientes, para que cada plato tenga sentido y equilibrio.























Perfecto